肉、禽、蛋、水產(chǎn)、乳、蔬菜、豆制品等吾0食品營(yíng)養(yǎng)豐，可加工烹調(diào)為多種多樣的菜肴，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚母笔称?。我?guó)農(nóng)業(yè)連年豐收，農(nóng)副產(chǎn)品不但產(chǎn)量高，而且品種多，市場(chǎng)供應(yīng)充沛。但各種副食品生產(chǎn)、加工、供應(yīng)過(guò)程流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，會(huì)影響衛(wèi)生質(zhì)量。如果誤食某些有毒有害食物，往往危害人民健康。因此，基層醫(yī)務(wù)人員和赤腳醫(yī)生應(yīng)當(dāng)掌握一般副食品衛(wèi)生要求，質(zhì)量鑒別方法以及處理有毒有害食品的知識(shí)，經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生宣傳工作。